Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ.......... ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΤΥΛΙΓΜΕΝΟ … ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

1 κιλό Μοσχαράκι χτένι  κομμένο σε κυβάκια
4-5 Μελιτζάνες
τυρί  τριμμένο Ρεγκάτο
2 μετρια Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κονσερβα Ψιλοκομμένα ντοματάκια
3-4  φυλλα Δάφνη, Αλάτι-Πιπέρι-Καννέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το κρέας και ρίχνουμε τα μυρωδικά και την ντομάτα. Το μαγειρεύουμε τόσο όσο να είναι πολύ μαλακό. Έχουμε τηγανίσει τις μελιτζάνες και μόλις κρυώσει το κρέας τυλίγουμε κάθε κομμάτι κρέας με μία λωρίδα μελιτζάνας. Τα πιάνουμε με οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει και τα στρώνουμε σε ένα πυρέξ. Ρίχνουμε από πάνω το ζουμί από το κοκκινιστό και το τριμμένο τυρί. Το ψήνουμε στον φούρνο περίπου για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς